Afin d’apprécier toute la valeur de notre produit il semble important d’être éclairé sur les procédés de la transformation de la canne au sirop et du sirop au sucre.

De la canne au sirop

La première étape de la transformation de la canne à sucre consiste à isoler le saccharose en éliminant successivement tous les autres composants de la plante.
Dès l’entrée en usine, les cannes à sucre seront découpées puis pressées par une batterie de moulins afin d’en extraire le jus. À ce stade de la transformation, un apport d’eau facilitera l’extraction du jus. Les jus obtenus seront ensuite filtrés, épurés puis évaporés. Le jus ayant perdu environ 75pct de son contenu en eau, il en résultera un sirop.

 
 
     
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